Te contamos cómo funciona...
En COCINA SIN FRONTERAS los y las chefs enseñan platos tradicionales de su país, las historias detrás de estos platos y sus ingredientes y sus propias historias. Las personas participantes aprenden a cocinar estos platos gracias al encuentro que generan las sesiones, donde se llevan mucho más que una receta. Esto crea una mayor concienciación sobre las historias reales que hay detrás de las personas que han dejado sus lugares de origen por diversas razones y las condiciones a las que se enfrentan al llegar a España, y puede desmontar estereotipos y prejuicios basados en el desconocimiento y propagados por los medios de comunicación y/o redes sociales.
Para los chefs, además de la experiencia de intercambio positivo, impartir las clases es una forma de ganar visibilidad, ocupando un espacio que propone resaltar el valor de sus saberes y sus experiencias de vida, ambas cosas muy importantes, en circunstancias en las que su formación y experiencia no son reconocidas formalmente y se enfrentan a barreras de acceso al empleo y otras muchas barreras para el ejercicio de una vida plena.
Nuestras clases en Valencia están abiertas al público en general, pero se ofrecen también para grupos concretos, como experiencia para fortalecer el trabajo en equipo. Si quieres una sesión para tu organización o empresa, contáctanos.
* En estos momentos, Cocina Sin Fronteras se encuentra en fase piloto, por lo que hay un número reducido de clases disponibles, el proceso de formación de los y las chefs es breve y tienen un perfil más asentado en el país.
Cocina Sin Fronteras está inspirado en el modelo de Migrateful UK.
¿QUIÉNES ESTAMOS PREPARANDO ESTE ESPACIO?
En febrero de 2023 empezamos a generar nuestro primer evento, una sesión de cocina internacional en donde el centro de la sesión giraba en torno a los saberes gastronómicos y el compartir cultural. Desde entonces hemos ido creciendo y hoy somos muchas más las personas que apostamos por poner los espacios de encuentro intercultural y a las personas en el centro. Tú también puedes sumarte.
Khadija El Oualy es una de las Chefs. Con muchos años de trabajo al frente de diversas cocinas, se especializa en comida marroquí.
Marcela es una de nuestras chefs. Actriz, cocinera y gestora cultural colombiana, tiene amplia experiencia en comida suramericana.
Aicha es una de nuestras chefs. Es estudiante de medicina, poeta y aficionada a la cultura. Para ella, cocinar es vivir y mantener la conexión con su hogar - Palestina. Desde la distancia continua apoyando la causa palestina a través de su activismo.
Paula realiza tareas de apoyo logístico y organización. Nacida en Valencia, ha vivido muchos años en Berlín por su trabajo en gestión de eventos culturales. Actualemnte vive a caballo entre Berlín y Valencia.
Charlotte lleva el contacto con la ONG Migrateful en Reino Unido y la edición de las recetas. Nacida en Inglaterra, emigró a España en 2020. Trabaja como freelance en temas de construcción de paz. Le encanta la comida de Oriente Medio.
Felipe facilita el vínculo con diversos cocineros y cocineras tradicionales que se encuentran en la ciudad. En su trabajo, diseña propuestas para la sensibilización de la sociedad valenciana en antirracismo.
Andrés se encarga de coordinar la organización de las clases. Nacido en Valencia, ha vivido en varios países, sobre todo en Inglaterra donde vivió 7 años y donde conoció las clases de cocina de Migrateful. Trabaja en una ONG en temas de saneamiento y le encanta la comida india (con permiso de la paella)